Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2025 at ICONSIAM

Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2025 (TICC)

• เป็นการแข่งขันเพื่อค้นหาสุดยอดเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์ที่สุด ซึ่งออกแบบโดยมืออาชีพในวงการเครื่องดื่ม
• เป็นการแข่งขันที่สนับสนุนการเติบโตของทั้งบุคคลและชุมชนในวงการกาแฟและเครื่องดื่มทั้งหมด

การแข่งขันนี้จะแสดงให้เห็นถึงทักษะด้านการบริการ ความสามารถในการขาย และทักษะความเป็นมืออาชีพในวงการเครื่องดื่มไปพร้อม ๆ กัน เพื่อค้นหาแชมป์ TICC

หัวข้อการแข่งขัน (THEME) – Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2025

• “Sip of SIAM: The Rise of Coffee Culture”
• เสน่ห์กาแฟไทย สู่แรงบันดาลใจระดับโลก

ผู้เข้าแข่งขันจะต้องสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่สะท้อนเสน่ห์และอัตลักษณ์ของกาแฟไทยอย่างลึกซึ้ง โดยใช้เมล็ดกาแฟไทยเป็นหัวใจหลักในการออกแบบเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม และงดงามอย่างประณีต ทั้งในด้านรสชาติและการนำเสนอ พร้อมทั้งแสดงถึงความรู้ความเข้าใจในการเลือกและผสมผสานวัตถุดิบอย่างมีคุณค่า เพื่อยกระดับกาแฟไทยสู่เวทีสากลอย่างสร้างสรรค์และน่าประทับใจ.

กฎและระเบียบการแข่งขัน RULES & REGULATIONS

• ค่าสมัครท่านละ 2,500 บาท
  • โอนเงินผ่านธนาคาร
    ธนาคารกรุงศรีอยุธยา (สาขาพารากอน)
  • ชื่อบัญชี บริษัท ไอคอนสยาม จำกัด SWIFT Code : AYUDTHBK
  • บัญชีออมทรัพย์ เลขที่บัญชี 531-1-30749-9
• ผู้สมัครต้องมีอายุ 18 ปีขึ้นไป
• มีสัญชาติไทย
• สามารถพรีเซนต์เป็นภาษาไทย หรือ ภาษาอังกฤษ ก็ได้ (ไม่ส่งผลต่อคะแนน)
• ผู้สมัครต้องมีอาชีพเป็น บาริสต้า / บาร์เทนเดอร์ หรือ สังกัดภายใต้ร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร โรงแรม หรือ เป็นนักศึกษา ที่กำลังศึกษาอยู่ในคณะที่เกี่ยวกับกับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและอาหาร จึงจะเข้าร่วมการแข่งขันได้

การส่งใบสมัครและสูตรเครื่องดื่ม

• ผู้สมัครต้องส่งสูตร ผ่านแบบฟอร์มลงทะเบียนและสูตรเครื่องดื่ม (Registration & Recipe Submission Form) โดยใช้ส่วนผสม ตามโจทย์ที่ TICC กำหนด หัวข้อ “Sip of SIAM The Rise of Coffee Culture เสน่ห์กาแฟไทยสู่แรงบันดาลใจสู่ระดับโลก”
• ในวันแข่งขัน ผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำเครื่องดื่มตามส่วนผสมที่ส่งมาอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะถูกตัดสิทธิ์ตกรอบทันที ( Disqualified)

กติกาเกี่ยวกับสูตรเครื่องดื่ม

• เครื่องดื่มจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ของสปอนเซอร์ MONIN อย่างน้อย 1 ผลิตภัณฑ์ (Syrup, Fruit Mix, Sauce, Frappe Powder หรือ L’Artiste) เป็นส่วนผสมหลัก ปริมาตรไม่น้อยกว่า 10 ml (โดยสามารถ ใช้ผลิตภัณฑ์MONIN ได้มากกว่า 1 ผลิตภัณฑ์)
• เครื่องดื่มจำเป็นต้องใช้ Espresso อย่างน้อย 1 Shot เป็นส่วนผสม (ปริมาณต่อ 1 Shot ควรจะเป็น 30ml หรือ 1oz) และรสชาติกาแฟนั้นต้องสามารถระบุได้เมื่อคณะกรรมการชิม
• เมล็ดกาแฟผู้เข้าแข่งขันนำมาเอง
• Espresso ต้องถูกสกัด ระหว่างการนำเสนอ
• ไม่อนุญาตให้ใช้ ส่วนผสมหรือวัตถุดิบ ที่ขัดแย้งกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ MONIN ทุกประเภท เช่น syrups, purees, frappes, sauces เป็นต้น
• ไม่อนุญาตให้ใส่ Alcohol ลงในเครื่องดื่ม
• ไม่อนุญาตให้นำ Syrup หรือ Puree ยี่ห้ออื่นๆ มาใช้ในการแข่งขัน
• ไม่จำกัดจำนวนการใช้ส่วนผสมในการทำเครื่องดื่ม
• ไม่อนุญาติให้ใช้วัตถุสังเคราะห์หรือสีผสมอาหารทุกชนิด
• ผู้เข้าแข่งขันต้องเตรียม Garnish ให้พร้อมก่อนเข้าแข่ง
• เลือกใช้ Garnish ให้ตรงตามหัวข้อการแข่งขัน ทั้งที่ทานได้หรือทานไม่ได้ (สามารถอธิบายถึงการเลือกใช้ และ เชื่องโยงกับธีมได้)
• ส่วนผสมทุกอย่างจำเป็นต้องปลอดภัยต่อผู้รับประทาน
• ผู้เข้าแข่งขันจำเป็นต้องทำเครื่องดื่มทั้งหมด 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่ม Coffee / Milk / Fruit& Tea โดยทำเครื่องดื่มกลุ่มละ 3 แก้ว สำหรับให้ คณะกรรมการตัดสินด้านรสชาติ จำนวน 3 ท่าน
• ขนาดแก้วเสิร์ฟ คือ 12 ออนซ์

อุปกรณ์และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมาเอง :

• ผู้เข้าแข่งขันต้องเตรียมแก้ว, กาแฟ, วัตถุดิบ, อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง ( garnish) หรือน้ำแข็งรูปทรงพิเศษมาเอง
• หากนำอุปกรณ์ไฟฟ้ามาเอง ต้องแจ้งทีมงาน (มากสุด 1 อุปกรณ์ พร้อมแจ้งกำลังไฟแก่ทีมงานในวัน Orientation )
• ขนาดเสิร์ฟ 12 ออนซ์

อุปกรณ์ที่ทางงานจัดเตรียมให้:

• เครื่องชงกาแฟ, เครื่องบดกาแฟ, อุปกรณ์ชงกาแฟเบื้องต้น (แทมเปอร์, ด้ามชง), ผลิตภัณฑ์ MONIN, นมสด, น้ำแข็งยี่ห้อ Minus 9 สี่เหลี่ยม ขนาด 1.5 นิ้ว
• แก้วพลาสติกไอคอนสยาม ขนาดเสิร์ฟ 12 ออนซ์

รอบการแข่งขัน : การแข่งขัน Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2025 (TICC2025)

Preliminary Round

• ผู้เข้าแข่งขันส่งสูตรให้กับทางคณะกรรมการตามประกาศการรับสมัคร ทางคณะกรรมการกิติมศักดิ์ทำการคัดเหลือผู้เข้าแข่งขัน 20 ท่าน เพื่อเข้าสู่รอบ Stage Presentation ภายในวันพฤหัสบดีที่ 31 กรกฎาคม 2568
• อัดคลิปวีดีโอแนวนอน แนะนำตนเองไม่เกิน 1 นาที แจ้งชื่อจริง ชื่อเล่น อาชีพ ตำแหน่ง / ร้าน เคยแข่งขันการชงเครื่องดื่มมาก่อนไหม และ เป้าหมายในการเข้าแข่งขัน

เกณฑ์การตัดสิน

• เครื่องดื่มมีความคิดสร้างสรรค์ ยกระดับเครื่องดื่มและใช้วัตถุดิบด้วยความเข้าใจด้านการผสมเครื่องดื่ม แสดงถึงความเป็นมืออาชีพ
• การตกแต่งสวยงาม แสดงออกถึงเสน่ห์ความเป็นไทยที่สร้างแรงบันดาลใจระดับโลก
• เข้าใจธีมในการแข่งขันและนำเสนอผ่านเครื่องดื่ม 3 เมนู โดยมีรายละเอียดดังนี้
  • กลุ่มกาแฟ หรือ Iconic Black Drink – มองหาผู้ที่ใช้กาแฟไทยผ่านการชงแบบ Espresso ในการทำเมนู ได้อย่างมืออาชีพและแสดงออกถึงเสน่ห์ของกาแฟไทย สู่ระดับสากล
  • กลุ่มนม หรือ Iconic Milk Drink – มองหาผู้ที่รังสรรค์เมนูที่มีส่วนผสมของนม (ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ) ได้อย่างมีความคิดสร้างสรรค์ แสดงออกถึงเสน่ห์ของความเป็นไทยที่ยกระดับไปสู่เวทีโลกได้อย่างมืออาชีพ
  • กลุ่ม ผลไม้และชา หรือ Iconic Fruit & Tea – มองหาผู้ที่รังสรรค์เมนูที่มีส่วนผสมของผลไม้หรือชา (ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ) ได้อย่างมีความคิดสร้างสรรค์ แสดงออกถึงเสน่ห์ของความเป็นไทยที่ยกระดับไปสู่เวทีโลกได้อย่างมืออาชีพ

Stage Presentation ; ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะมีเวลารวมทั้งสิ้น 40 นาที

• เตรียมอุปกรณ์ – 15 นาที
  • รวมถึงเวลาสำหรับการปรับตั้งช็อทกาแฟ
• การนำเสนอ – 20 นาที นำเสนอเครื่องดื่ม 3 เมนู เมนูละ 3 แก้ว
• เก็บสถานที่ – 5 นาที
• มีการระบุบทลงโทษสำหรับการเกินเวลาและการล่าช้าไว้ในส่วนบทลงโทษ

Selling Round : ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะมีเวลารวมทั้งสิ้น 60 นาทีสำหรับการขายเครื่องดื่มจำนวน 50 แก้ว

• เตรียมอุปกรณ์ – 15 นาที
  • รวมถึงเวลาสำหรับการตั้งช๊อทเมล็ดกาแฟ
• เวลาขาย – 60 นาที ทำการขายเครื่องดื่ม 3 เมนู
• เก็บสถานที่ – 15 นาที
• มีการระบุบทลงโทษสำหรับการเกินเวลาและการล่าช้าไว้ในส่วนบทลงโทษ

เกณฑ์การตัดสินในรอบ Stage Presentation – What is the Judge Looking For? ; อะไรคือสิ่งที่กรรมการมองหา

ผู้เข้าแข่งขันต้องอธิบายถึงเครื่องดื่มของตนเอง แรงบันดาลใจ และ การเลือกใช้ส่วนผสมต่างๆภายในสูตรสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มี ความคิดสร้างสรรค์สูงสุด ยกระดับเครื่องดื่มและใช้วัตถุดิบด้วยความเข้าใจด้านการผสมเครื่องดื่มให้มีรสชาติอร่อย และ สวยงาม จากการใช้เมล็ดกาแฟของไทย ให้สอดคล้องกับ ธีม หัวข้อ “Sip of SIAM The Rise of Coffee Culture เสน่ห์กาแฟไทยสู่แรงบันดาลใจระดับโลก” และให้ความสำคัญกับเทคนิคต่างๆ รวมถึงความสะอาดระหว่างการชงกาแฟและการพรีเซนต์

Stage Presentation

• ผู้เข้าแข่งขันมีหน้าที่รับผิดชอบในการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ และแก้วเสิร์ฟที่ต้องการใช้พรีเซนต์
• สปอนเซอร์จะเตรียม เครื่องชงกาแฟ / เครื่องบด / น้ำเชื่อม Monin /นมสด CP Meiji / แก้วเสริ์ฟ 12 ออนซ์ (กรณีต้องการพรีเซนต์ผ่านแก้วของทางเวทีการแข่งขัน ให้แจ้งต่อทีมงานในวัน Orientation) และ น้ำแข็งจาก Minus 9 ให้ (หากมีอื่นๆเพิ่มเติม ทางผู้จัดงานจะแจ้งในวัน Orientation )

Judging กรรมการ 4 ท่าน ได้แก่

• กรรมการด้านเทคนิค 1 ท่าน
• กรรมการด้านรสชาติ 2 ท่าน
• หัวหน้ากรรมการ 1 ท่าน
• กรณีเกินเวลา : 1 วินาที ลบ 1 คะแนน และหากใช้เวลาเกิน 60 วินาที ถือว่า Disqualify, หากผู้เข้าแข่นขันใช้เวลารวมทั้งหมดเกิน 120 วินาทีผู้เข้าแข่งขันต้องยุติการแข่งขันทันที）

เกณฑ์การตัดสิน

1. เครื่องดื่มรูปลักษณ์น่าดึงดูด และ อุณหภูมิที่เสิร์ฟสนับสนุนรสชาติของเครื่องดื่ม
2. รสชาติ และคุณภาพของกาแฟ (เฉพาะกลุ่มเมนู กาแฟ)
3. กลิ่น และความสมดุล ความเข้ากันของวัตถุดิบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
4. รสชาติและเนื้อสัมผัส
5. ความน่าสนใจของเครื่องดื่มด้านความคิดสร้างสรรค์ และ การทำให้อยากซื้อ
6. การแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มนี้สามารถขายได้จริง
7. ความประทับใจโดยรวม ของเครื่องดื่มและการบริการ
8. การแสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพในการจัดเตรียมเครื่องดื่ม การชงกาแฟ การนำเสนอ ความสะอาด การตรงต่อเวลา และ การแสดงออกด้านการบริการ (Hospitality Skills)
9. การนำเสนอเครื่องดื่มให้กับกรรมการ ตรงตามสูตร (Recipe) และ ภาพที่ส่งมา
10. แสดงความเป็นมืออาชีพด้วยการจัดการบาร์กาแฟ และ ทำเครื่องดื่มออกมาได้คุณภาพสูง

คะแนน :

0= unacceptable , 1= Acceptable , 2= Average , 3= Good ,4 = Very Good ,5= Excellent, 6= Extra Ordinary

Selling Round

• ผู้เข้าแข่งขันมีหน้าที่รับผิดชอบในการเตรียมส่วนผสมทุกชนิด และวัตถุดิบ ต่างๆให้เพียงพอต่อการแข่งขันจำหน่าย 50 แก้วซึ่งประกอบไปด้วยการขายเครื่องดื่มครบทั้ง 3 กลุ่มเครื่องดื่ม
• ทางเวทีการแข่งขันจะจัดเตรียม เครื่องชงกาแฟ / เครื่องบด / แก้วเสริ์ฟ 12 ออนซ์ / นม CP Meiji และ น้ำแข็งMinus 9 ทรงสีเหลี่ยมขนาด 1.5 ให้ (หากมีระบุเพิ่มเติมจะแจ้งในวัน Orientation )
• ผู้แข่งขัน มีผู้ช่วยได้ 1 ท่าน โดยผู้ช่วยสามารถทำหน้าที่รับส่งออเดอร์ , ตักน้ำแข็ง และ Garnish เท่านั้น
• เข้าแข่งขันสามารถเตรียม ป้ายเมนูมาเพื่อโปรโมทเรียกลูกค้าได้
• Gloden Hospitality – เครื่องดื่มเมนูที่ยอดขายมากกว่า 15 แก้ว จะได้รับคะแนนพิเศษแก้วละ 1 คะแนนและหากขายหมด 50 แก้วภายในเวลา 60 นาที ได้เพิ่ม 10 คะแนน
• Gloden Selling Professional มีเพียง 1 ท่านที่ได้ ผู้เข้าแข่งขันที่ขายหมดไวที่สุดนับเวลาในการขายได้รับเพิ่ม 20 คะแนน
• เมื่อจบการแข่งขันทั้ง 2 รอบ รวมคะแนนจาก ทั้ง 2 รอบ และเพื่อหาผู้ชนะ

เงื่อนไข :

• ทาง TICC สามารถนำสูตรเครื่องดื่มของผู้เข้าแข่งขันมาเผยแพร่& จัดจำหน่าย ต่อได้ในเชิงพาณิชย์
• การแข่งขันไม่อนุญาตให้ใช้เทคนิคหรือส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
• ผู้เข้าแข่งขันมีหน้าที่ต้องรับผิดชอบการจัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการแข่งขัน และค่าใช้จ่ายในการเดินทางเข้าร่วมการแข่งขันด้วยตนเอง ด้วยความสมัครใจ
• กฏและกติกา สามารถเปลี่ยนแปลงได้ และแจ้งต่อผู้เข้าแข่งขันในวัน Orientation
• การตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นที่สิ้นสุดทุกกรณี เงื่อนไขเป็นไปตามที่เวทีการแข่งขันกำหนด เมื่อเข้าร่วมกิจกรรม ถือว่าผู้เข้าแข่งขันได้อ่านและเข้าใจข้อความ ตกลงและยินยอมปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ทุกประการ
• สำหรับการแข่งขัน TICC2025 หากมีเหตุการณ์ที่แสดงถึง การไม่ให้เกียรติ และ การไม่มีหัวใจในการบริการแบบมืออาชีพ ทางผู้จัดงานสามารถแจ้ง Disqualify และ ยุติการตัดสินได้ (ยกเลิกสิทธิการแข่งขันทันที)
• หากมีการปรับตั้งเครื่องชงกาแฟ หรือด้ามชงของทางสปอนเซอร์ โดยไม่ได้รับอนุญาต และ ใช้วัตถุดิบกลุ่ม ที่เป็นคู่แข่งทางการค้าต่อสปอนเซอร์ หรือ ทำความเสียหายต่ออุปกรณ์ต่างๆของทางงาน ทางผู้จัดงานสามารถแจ้ง Disqualify และยุติการตัดสินได้ (ยกเลิกสิทธิการแข่งขันทันที)
• หากผู้เข้าแข่งขันมาเข้าร่วมไม่ทันตามกำหนดการนัดหมาย ถือว่าหมดสิทธิในการแข่งขันทันที ( คำแนะนำ ; ควรมารายงานตัวล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาทีก่อนขึ้นแข่งขัน )

PRIZES ของรางวัล

1. Cash Prize Winner 60,000 Thb + Trophy TICC 2025
2. 2nd Place Trophy TICC 2025
3. 3rd Place Trophy TICC 2025
4. รางวัลชมเชย 1 รางวัล Gift Set ของขวัญ

TIMELINES AND DEADLINES /ตารางงานแข่งขัน

Date / Time	Agenda
15 June – 31 July	Register Day by Google Form + Submit the recipe back + Introduce yourself VDO
10 August	Confirm Competitors and Send out Submit form by email
15 August	Announce the Competitors 20 people
29 September	Orientation & Practicing at ICONSIAM
29-31 September	Stage Presentation
5-7 September	Selling Round & Announcement

หน้าถัดไป